| Rassen |
Die wichtigsten Wirtschaftsrassen des Nutzgeflügels sind erst in der zweiten Hälfte des 19. Jh. entstanden. Rassen des Nutzgeflügels werden unterschieden in: - Rassen mit hohen Legeleistungen (z.B. Weiße Leghorn, Altsteirer)
- Rassen mit der Doppelnutzung Eier und Fleisch (z.B. New Hampshire, Sulmtaler)
- Mastrassen (z.B. Weiße Plymouth Rocks, Weiße Cornish)
Legehennen
Die Rasse Weiße Leghorn ist die wohl verbreitetste Legehuhnrasse.
- geht auf italienische Landhühner zurück
- zwischen 1828 und 1831 wurden sie aus der Toskana in die USA exportiert
- in USA spezielle Zucht auf hohe Legeleistung
- nach dem 1.Weltkrieg => Importe von Leghorn-Hühnern aus den USA nach Europa
- heutige mittlere Legeleistung => ca. 200 Eier im ersten Legejahr
- zählt zu den gefährdeten Nutztierrassen => nur noch wenige Zuchttiere
- Legeleistung: ca. 180 - 200 Eier im ersten Legejahr
- Körpergewicht: Hennen: 1,5 – 2,25 Hähne:2-3 kg
Masthühner
Die wichtigsten Fleischhuhn-Rassen sind ursprünglich aus asiatischen Hühnerrassen gezüchtet worden.
- Weiße Cornish => Kreuzung von asiatischen Kämpferrassen (Asil und Malaien) da Hahnenkämpfe verboten wurden, Zuchthähne 5-6 kg, Hennen 3-4 kg LG
- Weiße Plymouth Rocks => aus Cochin, Brahmas und Malaien
Zweinutzungsrassen
Die mittelschwere Rasse New Hampshire ist eine wichtige Zweinutzungsrasse.
- Körpergewicht: Hähne 3.8 kg; Hennen 3 kg; Legeleistung: ca. 200 Eiern im 1. Legejahr
- aus der Rasse Rhode Island in den USA in der 2. Hälfte des 19. Jh. entstanden
- wurde von Anbeginn sowohl auf hohe Legeleistung und hohen Fleischansatz selektiert
- wurde nach Europa erst nach dem 2.Weltkrieg importiert
Eine österreichische Zweinutzungsrasse ist das Sulmtaler Huhn (weizenfarbig oder weiß): zählt zu den gefährdeten Nutztierrassen => nur noch wenige Zuchttiere
- Körpergewicht: Hähne:3,5 - 4 kg; Hennen: 2,5 – 3,5
- Legeleistung: ca. 160 - 180 Eier im ersten Legejahr
- gute Brut- und Führungseigenschaften, mäßige Brutlust
Hybridzucht
Bei der Hybridzucht kommt es durch Kreuzung von ausgewählten Linien (innerhalb einer Rasse getrennt vermehrte Inzuchtstämme) zu besonders hohen Leistungen (Heterosiseffekte) bei den Nachkommen, die jedoch für die Weiterzucht nicht geeignet sind. In der Legehennen- und Masthühnerhaltung werden weltweit und auch in Österreich fast ausschließlich Hybridherkünfte (Herkünfte entspricht den einzelnen Linienkreuzungen) eingesetzt.
Legehybridherkünfte:
- braune Hennen: u.a. Lohmann braun, HISEX brown, Lohmann Tradition, ISA brown
- weiße Hennen: meist Lohmann selected Leghorn, LSL
Legehennen werden heute im allgemeinen nur für eine Legeperiode von 12-15 Monaten gehalten.
Masthybridherkünfte:
In Österreich werden vorwiegend die Fleischhybridherkünfte Ross, Cobb und ISA gehalten, die aus verschiedenen Mastrassen gezüchtet wurden. Die konventionellen Masthühner erreichen ihr Schlachtgewicht durch das extrem schnelle Wachstum heute bereits nach 5 Wochen. In der biologischen Tierhaltung werden langsamwachsende Rassen eingesetzt, bei denen die Mastdauer 55-65 beträgt.